嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“红油竹笋”大家也叫它“凉拌竹笋”，这是一道味道麻辣好吃，开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃辣的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

说起竹笋，大家都知道，这是南方热带地方常见的野生蔬菜，一年四季都有，但是最好吃的就是春笋和冬笋了，所以一般大家都选择这两个季节来吃。竹笋味甘、微寒、无毒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

竹笋不仅可以吃新鲜的，而且还可以晾干或者腌制来吃，味道和口感各不相同，做法也有所不同，由于我们这地方常年都有，所以也就喜欢吃新鲜的竹笋，新鲜的竹笋口感非常的嫩脆中带苦，苦中回甜，又嫩又脆。我一般都把它喜欢煎炒或者凉拌、烧牛肉或者烧排骨来吃，都很美味，今天的竹笋比较嫩，所以就做了这道爱吃的凉拌菜“红油竹笋”，味道相当不错！下面就和大家分享一下具体做法。

——【红油竹笋】——

【制作材料】：竹笋1斤、泡辣椒2个、大蒜2瓣、生抽10克、白糖2克、香醋10克、鸡精2克、盐2克、红油20克、花椒油2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把新鲜的竹笋处理清洗干净，然后锅中添水，把洗干净的竹笋整个放入锅中，放一勺盐，大火烧开后，盖盖然后转中火煮5-8分钟左右，把竹笋煮透煮熟，同时减少苦涩味道。