【步骤六】：把撕成条的竹笋码齐，然后切成和手指头一边长的小段，装入准备好的大碗中备用。

【步骤七】：把准备好的调料汁倒入竹笋里边，撒上点香葱，拌把拌把就可以上桌开吃啦！

【产品图】：这道味道麻辣酸甜，口感脆爽的“红油竹笋”就制作完成，喜欢的可以试一试！

——烹饪小贴士——

这道“红油竹笋”的做法非常简单，我们只要把食材和调料准备齐全了，然后把竹笋放锅中煮熟，捞出来泡1个小时，把竹笋的苦涩味道减小，给它用手撕成条，最后放入准备好的调料，搅拌均匀就可以开吃啦！大家看完是不是觉得非常简单，要是喜欢的话可以收藏好！有机会做来吃哦！就是在制作的时候我们注意这几点就好。

（1）凉拌竹笋最好选择比较嫩一点的竹笋，一般像我今天用的这种竹笋，叫罗汉竹笋”，这种竹笋凉拌来吃比较好，当然其它的竹笋也不错的，只要是比较嫩的都可以。

（2）竹笋处理清洗干净后，直接放锅中煮熟，一般5-8分钟左右就可以，就是煮的时候要放点盐，可以减少竹笋的苦涩味道，同时让竹笋进入点盐味。

（3）竹笋煮好后，要用凉开水泡上1个小时，可以减少竹笋的苦涩味道，同时口感也会变得脆爽。

（4）但是制作这道菜的香辛调料不要太多，太多会影响竹笋的原味的红油是这道菜的特点，大家可以上超市去买，实在没有就用辣椒油吧！

红油是什么，不是四川的可能不太明白，它是川渝地区特有的用辣椒面做的油，色泽红亮，味道香辣，口味特别好，它和北方的辣椒油制作方法和味道完全不同的哦！有机会我和大家分享一下“红油的做法”。

以上内容是我和大家分享的“红油竹笋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！