三、 麻辣鸭血

　　准备食材：鸭血、干辣椒、花椒粒、大蒜、生姜、蒜叶、生抽、老抽、盐、醋、豆瓣酱

　　制作方式：

　　1、 生姜清洗干净，切成末;大蒜切成小段;大蒜去皮切成片状;

　　2、 将鸭血冲洗干净，切成小块状，锅中加入适量水，将水烧开，鸭血放入进去焯一下水，这样可以去除一些腥味;

　　3、 锅中加入适量油，油热将豆瓣酱放入进去，炒出红油，接着在红油里面加入生姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒，炒出香味;

　　4、 接着倒入焯水的鸭血，翻炒均匀，按照自己喜欢的口味，适量的加入一些生抽、老抽和盐调味，给鸭血增加低味;

　　5、 随后加入一些清水，大火煮10分钟;

　　6、 最后撒上一些蒜叶即可。