四、 凉拌鸭血

　　准备食材：鸭血、大蒜、香菜、黄瓜、熟白芝麻、生抽、醋、辣椒油

　　制作方式：

　　1、 将鸭血先冲洗干净，放锅里焯一下水再切小，也可以切成薄片，锅中加水烧开，将鸭血焯一下水;

　　2、 大蒜去皮剁成末;黄瓜清洗干净，先切成段，再切成片;

　　3、 准备一个小碗，里面放入蒜末、辣椒面，淋上热油，之后加入一些盐、生抽、蚝油、醋和糖，搅拌均匀;

　　4、 将黄瓜片铺在盘子上面，上面铺满鸭血，将调好的酱汁淋在上面，放上香菜点缀一下。