年夜饭，炒热菜别忘这菜，每次炒一盘，总是不够吃，鲜美又快手！腊肉是中国人过年必须吃的一种肉，尤其在四川、湖南等南方地区，每逢春节，家家户户都会早早地制作一些腊肉，用于过年招待亲朋好友吃。腊肉可以单独吃，也可以搭配其它食材进行烹制，味道鲜美，下饭下酒都不错。

春节宴客，千万别放过此菜，尤其是男人，常吃保护肝脏降血脂！蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，入冬后朋友送的土猪腊肉和蒜薹一起炒，香而不腻，咸淡适中，越嚼越香，口感，味道都一级棒，每年过春节家宴餐桌上总会有这道蒜薹炒腊肉，很受家人喜爱，当然今年也不例外。

食材：蒜薹1小把、腊肉1块、小米椒2根、姜1块、1小勺豆瓣酱，生抽少许。

做法：

1、需要的食材准备好。