经常被用在料理中的姜泥，除了能用来增味，还有帮助去腥等作用，是很实用的常见食材之一。分享一个由日本厨师提供的「姜泥保存方法」，不仅能随时方便取用，还能好好保持姜的香气。

保存姜泥最好的方法就是直接冷冻，除了能帮助延长保鲜期并维持质量，还能留住姜的香气。

操作步骤：

步骤1：首先要制作姜泥，把姜清洗干净后，连同外皮一起磨成泥、或是磨成细末。姜皮的周围带有很香的姜味，因此建议不要去皮。

步骤2：拿出一个可冷冻的保鲜夹链袋，把姜泥装进去整个铺平后，再平放进冰箱的冷冻室中。如果姜泥的量比保鲜袋的容量少很多，可将保鲜袋对折起来减少多余的空间。

步骤3：要使用时冷冻姜泥时，直接打开保鲜袋并掰下需要的量，无需解冻直接料理就可以了～