天气越来越冷，大多数女人都有这样的困扰，一整天手脚都是冰凉的，怎么暖也暖不热，脸色也比夏天的差很多，甚至会出现头晕、乏力等症状，以前的我只能束手无策，现在多亏了婆婆，再也不畏惧严寒的冬天了，做月嫂的婆婆经常做这道猪脚姜，坚持每周吃一次，补血养颜又驱寒，晚上睡得香，白天精神好，气色也越发红润，绝对是女人养生的首选。
猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，在广东，女人生完孩子通常会吃猪脚姜来滋补身体，除了坐月子吃，冬天滋补男女都适宜，猪脚姜的所用到的食材只有猪脚、姜、甜醋和鸡蛋，都是我们生活中常见的食材，每样食材的营养都不容小觑，先说猪脚，其富含胶原蛋白能增强皮肤弹性和韧性，姜具有解表散寒、温中止呕、解毒等功效，甜醋有醒味提神、软化血管和养颜功效，猪脚和甜醋一起煮，可以借助甜醋的腐蚀能力让猪脚中的钙融化，这样容易被人体吸收，起到补钙的作用，鸡蛋看似普通但营养全面，几乎能满足人体所需的营养素，经常吃可以增强体质、提高免疫力。这四样食材搭配做出来的猪脚姜营养最为丰富，具有祛风驱寒、醒胃提神、补血补钙、健脾养胃、美容养颜、活血化瘀、加快胃肠蠕动促进消化等作用，经常吃有益身体健康。
要想猪脚姜好吃而不油腻，掌握方法很重要，接下来把详细的做法分享给大家，满满都是干货哦，建议大家收藏起来。
【食材】
猪前腿2斤，小黄姜500克，鸡蛋6个，甜醋2瓶
【做法】
第一步：生姜的选择和处理。
做猪脚姜到底是用老姜还是用嫩姜？老姜含姜辣素比较多，驱寒功效更佳，但是纤维多口感不好，而嫩姜口感最好但是水分多，水分多做出来的猪脚姜容易变质不好保存，而小黄姜辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富，所以平时做猪脚姜建议大家用小黄姜或者是大肉姜，但如果坐月子建议用老姜，越老越好，老姜的驱寒功效是最佳的。
①准备500克的小黄姜，把小黄姜倒入大碗中，再倒入没过小黄姜的温水，然后加一勺盐，搅匀后浸泡10分钟，这样可以快速软化生姜表面的泥土。
②10分钟后把小黄姜清洗干净然后去皮，要不要去皮也是因人而异的，姜皮是凉性的，所以坐月子和体质偏寒的要去皮，体热容易上火的就可以保留皮。
③去皮后切成小块，再用刀背把小黄姜轻轻拍扁，切成片也是可以的
④接着把处理好的小黄姜放入锅中，全程开小火炒，炒至小黄姜微微变色，把小黄姜里面的水分炒干后盛出备用。
