饺子店主分享：猪肉香菇馅饺子好吃的诀窍，掌握5点，饺子鲜香好吃！

猪肉香菇馅饺子是非常畅销的一种饺子，开店以来一年四季都很受欢迎。许多朋友自己在家里包猪肉香菇馅饺子时，味道经常调不好，包出来的饺子不是又干又柴，就是吃起来不香不鲜，我总结了一下，主要是有5点没有做好，只要掌握了这5点，包出来的猪肉香菇馅饺子一定会鲜香好吃，不输饺子馆里的！

第一点：饺子皮要手擀

要想包出来的饺子好吃，除了要把饺子馅的味道调好，饺子皮也是影响饺子味道的重要原因。虽然现成的饺子皮每个菜市场都有卖，而且包饺子不仅方便又省力，但是现成的饺子皮由于含水量低，口感偏硬，因此无论如何都比不上手工擀的饺子皮口感好。

老话说的“软面饺子硬面条”，手工擀的饺子皮含水量可以高达百分之五十，也就是和面时1斤面粉要加半斤水，菜市场里卖的饺子皮因为是机器做的，又怕销售过程中做的太软会粘连和变形，所以现成的饺子皮不会做得太软了。

手擀饺子皮要选高筋面粉，每500克面粉加水250克和成面团，面团要经过“3次醒面，3次揉面”，这样擀出来的饺子皮劲道耐煮口感好，一般高档饺子馆里的饺子皮都是手工擀出来的。

第二点：要用干香菇

许多人都有误解，认为用香菇包饺子也是越新鲜就越好吃，其实干香菇包饺子味道才是最香的，新鲜香菇虽然鲜味十足，但是香味却远不如干香菇。