导语：蒜苔炒鸡蛋时，需要事先过水吗？牢记1个小技巧，蒜苔脆嫩又脆爽

因为疫情的特殊，我们需要不出门，宅在家是最好的选择，而即使是宅在家，我们也需要对自己的身体健康做到保证，多吃一些营养价值高的蔬菜，提高自身的免疫力，少生病、少去人员密集的地方，这次要分享给大家的是蒜苔炒鸡蛋的做法，一把蒜苔三个鸡蛋简单一炒，就能做出一份营养还美味的菜肴，另外在做蒜苔炒鸡蛋的时候，我们还需要注意对于蒜苔是否需要事先焯水的问题，我们需要用对了方法，蒜苔的口感才会更加脆嫩好吃，下面我便将蒜苔炒鸡蛋的做法详细分享给大家，让家人经常吃，增强抵抗力身体棒，接下来我们一起学习蒜苔炒鸡蛋的做法。

蒜苔炒鸡蛋的做法：

备用食材：蒜苔1小把，鸡蛋3个，生抽1勺，食盐少许，食用油少许；

制作过程：第一步，蒜苔准备出适量用，将蒜苔摘去根蒂和尾巴后，仔细清洗干净，然后将蒜苔切成长短适中的段，在锅中添上水，待将水烧开后，在水中加上点食盐和少许的食用油；

第二步，然后将切成段的蒜苔放入在开水锅中，焯下水，差不多1分钟的时间，即可将焯好水的蒜苔从锅中捞出来，并且控干其中的水分，蒜苔处理好之后，即可来炒鸡蛋；

第三步，准备一个干净的小碗，将鸡蛋磕入在碗中，具体的量根据自家的实际情况来定即可，然后在鸡蛋液中加上少许的清水和一点点醋，用筷子将其朝着一个方向搅打均匀成液；

第四步，炒锅置于火上，加上稍微多一点的食用油，烧至六成热的时候，将鸡蛋液淋入在锅中，先别急着翻动，待将其稍微凝固的时候，用筷子将其炒散铲碎，然后将其盛出来；

第五步，用锅中炒鸡蛋剩余的食用油，放入之前焯过水的蒜苔，同时加上点生抽，大火翻炒片刻，将炒熟的鸡蛋重新放回锅中，加上点食盐调味，翻拌均匀后，即可关火出锅享用。

小编总结：蒜苔是一种价值非常高的蔬菜，其中含有丰富的营养元素，尤其是辣素丰富，*菌能力比较强，对于预防感冒、流感等都有很好的帮助，所以不管是老人还是小孩，适当吃蒜苔，可以帮助提升自身的免疫力，这样也会减少生病，蒜苔的烹饪方法也比较简单，1把蒜苔3个鸡蛋，简单一炒，一道营养还美味的菜肴便做好了，关键是吃起来还特别的美味，在疫情当前我们要少出门，宅在家保证好自己的身体健康便是我们可以做出的最大贡献，相信我们携手可以共度这个难关。

烹饪小技巧：

1、炒蒜苔，需要事先过水吗？牢记1个技巧，因为蒜苔如果下锅炒菜的时间要太长了，容易将蒜苔变老，而且会使其营养元素流失，而我们事先将其过下水，既能保证口感又可以保证营养；

2、注意蒜苔过水的时候，在水中加上点食盐和食用油，这样既能保证蒜苔翠绿的色泽还能保证脆嫩的口感，焯水的时间也不要过长了，差不多一分钟的时间即可；

3、炒鸡蛋的时候，在鸡蛋液中加上点白醋和清水，一方面炒的鸡蛋更加嫩滑，另一方面还可以帮助去除其中的蛋腥味。

蒜苔炒鸡蛋的时候，掌握好小技巧，蒜苔脆爽鸡蛋嫩滑好吃，如果你认为蒜苔炒鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！