番茄汤是一道简单又美味的家常菜，以下是制作番茄汤的步骤：

1. 准备材料：新鲜番茄2-3个（根据个人口味调整），葱、姜适量，盐、糖、鸡精或味精（可选），水或高汤适量。

2. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块或片状。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后放入切好的葱姜末爆香。

4. 炒番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒至出汁。

5. 加水煮汤：加入适量的水或高汤，根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精或味精调味。

6. 煮沸：将汤煮沸后，转小火慢煮，让番茄的鲜味充分融入汤中。

7. 调味：根据个人口味调整汤的咸淡，可以适当加入一些胡椒粉提味。

8. 出锅：汤煮至浓稠，番茄软烂即可出锅。

9. 装饰：可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加汤的香气和色彩。

番茄汤的关键在于番茄的选择和处理，新鲜的番茄煮出的汤更加鲜美。此外，根据个人口味，可以加入其他食材，如豆腐、鸡蛋、青菜等，丰富汤的口感和营养。