说起潮汕的蘸酱,大家的印象可能只有最有名的沙茶酱,可是以精食著称的潮汕人,哪里会满足只有沙茶酱一种酱的搭配，蘸料这种东西，在潮汕食桌上是不可以或缺的，因为讲究食物本身的味道，做菜清淡，更需要这些蘸料，来提出每道菜本身的美妙。

潮菜讲究食物新鲜原味，蘸料往往有画龙点睛，妙笔生花的作用。潮菜中的酱碟佐食不仅没被忽略，反而越渐丰富精细，普通潮汕人家的厨房一角，也必然摆满了各种酱料瓶罐。接下来小编给大家盘点十大潮汕特色酱料及其搭配。

一、沙茶酱，搭配牛肉丸

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种蘸料。每每一提到潮汕美食，大家会马上想到牛肉丸。牛肉丸是不错，但更绝妙的是那碟精致的沙茶酱，那才是黄金搭档。经过粗暴捶打的牛肉丸富含弹力，再加上沙茶酱的软滑香甜，沙茶柔化了手打牛肉丸的原始粗糙，再赋予牛肉更加纷繁的味觉感受——有人将牛肉丸与沙茶的搭配形容成“这就是对的爱情”。

二、普宁豆酱，搭配鱼饭

豆酱是广东潮汕地区汉族传统豆制品。是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，特别是普宁豆酱最为盛名。普宁大豆的质量一等，其所制作出来的豆酱味道更是上等，微微咸味中更多的是鲜美，味道咸鲜带甘，与海鲜搭配更能提鲜。

鱼饭作为潮汕特色菜，清蒸的做法保留了海鲜最原有的鲜甜，单吃虽好，但搭配普宁豆酱，更丰富了鱼饭的口感层次，让鱼变化出百般滋味。

三、鱼露，搭配蚝烙