导语：做水蒸蛋，最忌加凉水蒸，教你正确做法，蛋羹爽滑、细嫩无蜂窝！

滑滑嫩嫩、入口即化的水蒸蛋是很多朋友都喜欢吃的美食，早餐蒸上一碗，简单又美味，吃上一口超满足！

水蒸蛋也是我家孩子最爱吃的早餐之一，隔三岔五便会让我做。你可别瞧这小小的一碗水蒸蛋，做的时候技巧还真不少，还记得我刚开始做的时候因为没有经验，做好后经常是要么太老、要么就太嫩，表面还全是蜂窝，不好看也不好吃，没少被孩子嫌弃！

还好后来我请教了同办公室一个特会做饭的大姐，她告诉我，做水蒸蛋时，最忌直接加凉水蒸，多加一步，蛋羹爽滑、细嫩无蜂窝。另外，大姐还告诉我一个小秘密，她说春天正是花蛤肥嫩的时候，做水蒸蛋时加上几个小花蛤，味道会格外鲜美！自从水蒸蛋学会这样做，我家孩子天天夸我做的好吃，下面就一起来看看具体做法吧：

准备食材：4个新鲜的鸡蛋 花蛤 温水 料酒 胡椒粉 味极鲜 香油 葱花

1.先将鸡蛋打入碗中（蛋壳别扔了，一会儿还要用），然后加入一小匙食盐和少许胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀，要多搅拌一会儿，保证将鸡蛋完全打散，打的越散越好，以避免蒸好的蛋羹有蜂窝。