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简单而并不粗暴的技巧分享~蒸水蛋成功秘诀

蒸水蛋的时候最容易出现的问题是蛋羹的蜂窝过多，或者掌握不好蛋羹的鸡蛋和水的比例。

一下两个要点只要您注意到，就会每次都做出完美的蒸水蛋

1：蒸水蛋的水不要用生水，可以用纯净水或者凉白开，如果用40度左右的温水效果更佳。

2：鸡蛋要充分打散，这个过程很重要，否则水蛋蒸好之后里面会有蛋白丝，影响口感。

3：每个鸡蛋加入的水不要超过130ml，110ml是最佳的比例（重点哦）

4：蒸制的过程中水开之后将火力调至中小火，保持水是微开的程度最佳。

虾仁蒸水蛋

5：完美的蒸水蛋成功，开吃喽

​小秀私厨~分享简单美食制作窍门的私厨

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