从个人角度来说我很讨厌夏天，因为太热懒得出门，但是从做发酵食品这方面来说夏天简直太棒了，因为天热发酵时间会加快，不管是做包子还是面包都减少了等待发酵的时间，夏天发酵面团一般有一小时就够了，蒸一锅大包子从和面到蒸熟也就一个半小时，所以我夏天经常蒸大包子或是大花卷哈！

从小我就见妈妈包的包子是圆的，所以我也只会包圆包子，虽然包的很丑，但是包圆包子已经非常熟练了，结婚后才知道包子还有柳叶包。可能从小看到太多圆包子了，当我第一次看到柳叶包就深深的喜欢上了它的造型，无奈跟邻居阿姨学了包过几次都好丑，改掉以前的包包子的习惯还挺难，今天我又想吃大包子了，于是搜了几段视频好好研究了一番，又实践了一次，感觉这次包的勉强还能拿得出手。很多人都问我咋能令蒸好的包子又白又胖又喧腾？其实您只要和面时在面粉里加入一大勺猪油就可以啦！一般人我不告诉他哈，您学会了悄悄地试试，效果好的话欢迎来汇报一下哈！

今儿个包的猪肉槐花儿馅儿的大包子，五月摘的槐花没吃完，焯烫以后冷冻了几袋，可以想啥时候吃就啥时候吃，您看着眼馋不？如果眼馋那么明年也冻点儿吧！到时候您也蒸大包子发朋友圈馋馋别人哈！就我包这么大个的包子老公一下吃了仨还停不下嘴，直喊撑着了，可见有多好吃吧就！

【猪肉槐花大包子】

所需食材：面粉400克、清水220克、焯烫过的槐花400克、猪肉馅儿400克、生抽30克、香油30克、盐4克、葱姜20克、酵母4克、猪油15克。

制作过程：