人美不美看心灵，食品好不好得看品质，沙虫“丑陋”的外表下，其实隐藏着强大的高贵基因，不但美味，而且营养价值高。——题记

沙虫的价格不一不非。

文/图 杨桂宁

常常有外地的朋友问我，你在钦州工作生活近20年，吃过的海鲜无数，那种海鲜最好吃？是你心目中的最爱？我毫不犹豫地选择了沙虫，并不是因为它价格不非，而是因为它营养又美味，以及自身存在的独特价值，让它在海鲜王国中地位尊贵。

沙虫是海滩上一种爬行的虫子，形似蚯蚓，它是海洋生态平衡的标志性动物，对生存的环境要求很高。海水污染和水质轻微的改变，都会导致沙虫的大批死亡或成群成群的逃离。只有未被污染的海滩才会有沙虫栖息。

沙虫的价格一直都不便宜，因此，沙虫不是经常能吃上，第一次吃沙虫是在女朋友家。

2002年，到钦州工作没多久，女朋友第一次带我回家，她家是防城港市辖区内的一个小渔村，父母在海边养蚝为生。

当年交通不便，我们从钦州汽车总站乘坐专线车前往，巅波了近一个小时才到女友所在的乡镇，再从镇上乘坐两个小时的船才能到达。

这是一个背靠大山面朝大海的小渔村，村民以打鱼和养殖大蚝为主。我俩到达时正是黄昏时分，西斜的太阳像火球般悬挂在西边的海面上，一艘艘渔船“突突”地在海面上向码头靠拢，小渔村的码头一片繁忙的景象。此时的海面上波光粼粼，夕阳余晖下的渔船很美，小渔村给我留下了良好的印象。

落日下的海面很美。

码头不远处的山脚下，一幢幢三四层高的洋楼拔地而起，看来，广西沿海大力发展向海经济，给沿海渔民带来不少福利。民宅炊烟袅袅，人们在为晚餐忙碌，我们乘坐的客轮也徐徐地驶入码头，临近岸边，客船开始减速，船主在把陀，工作人员用条长长的竹杆把控制船的方向，船头触岸，船主忙着停船、抛锚，我和女友跟随赶集的渔民一起涌下码头。

知道我们今天过来，岳父岳母提前从蚝场赶回，岳父还特意托人买了几斤鲜沙虫。我们到家时，岳母正在厨房忙着准备晚餐，岳父则坐在厨房外面处理沙虫。

我走近一看，只见一盆形似蚯蚓的虫子在盆子里挪动，看起来有些吓人，岳父把一条条沙虫从盆里捉出，熟练地用竹签把沙虫翻过来，然后在一盆清水中清洗。

岳父说：“别看沙虫长得丑，其实它十分美味，而且营养价值高，沙虫补血益肾，抑虚固本，对治疗老人尿频，小儿尿床的毛病有近乎神奇的效果，往往吃上几条便可见效。喝沙虫泡的酒还能治铁打损伤，类风湿病。”

晚餐很丰盛，岳母为我们准备了土鸡和海鸭，还做了一道蒜蓉清蒸沙虫。土鸡、海鸭虽是难得的美食，但平时吃过不少，我唯独对这道沙虫菜肴充满期待，先夹一条放到嘴里，沙虫的味道果然很特别，香呢，嫩呢，脆呢，爽呢，美呢……这是我吃过最可口的“虫子”。

蒜蓉蒸沙虫，味道好极了。

在钦州工作多年，一直知道沙虫鲜美嫩脆，是餐桌上的美味，我却不知道它怎样才能捉到，直到和江老师到北海的牛屎港体验了一回，我才了解清楚怎么样捕捉沙虫。

江老师是多年的朋友，我们常聚在一起喝点小酒。他知道我喜欢写一些关于美食的文章，便邀请我到牛屎港玩，说牛屎港不但风景好，哪里还有许许多多的美食，以沙蟹汁和沙虫闻名。听说有沙虫，我便动心了。

牛屎港是北海市铁山港区营盘镇鹿塘村的一个小渔港，距离北海市区仅40公里。我们到达时是下午四点，江老师一个亲戚就住在这里，他对这个渔港很熟悉，带领我们到当地的民宿入住。