在如今这个追求健康生活的时代，核桃几乎成了很多人餐桌上不可或缺的一部分。尤其是当大家开始相信“一天一把核桃，医生远离我”这类说法时，核桃的身影更是频繁出现在我们的日常生活中。

但你知道吗，核桃，有不少争议和误区也随之产生。它到底是血管的清道夫，还是潜藏的“催命符”？是早上吃好，还是晚上吃更合适呢？

核桃这东西，确实是个营养价值不低的好货。这小小的坚果里，竟然藏着高达58.8g的脂肪，以及19.1g的碳水化合物、14.9g的蛋白质、9.5g的纤维素，还有那些微不足道但又必不可少的钾、钙、磷、镁等矿物质和维生素。

看着这一串数字，是不是觉得“一天一把核桃”这话说得一点也不过分？

可是，别忘了，虽然核桃里面的Omega-3脂肪酸被大家传得神乎其神，但它真的能和大脑功能维护有必然的联系吗？

确实，Omega-3脂肪酸对人体健康有诸多益处，可是，直接把它等同于DHA，那就未免太天真了。说到底，虽然核桃是个全面的营养库，但想把它当作直接补脑的“神药”，可能就太过一厢情愿了。

而且，当我们把目光转向核桃中的锌元素时，更是发现这里面的含量，跟牛排、牡蛎、芝麻这些所谓的“脑补圣品”相比，可谓是小巫见大巫。

既然如此，为啥就只有核桃被冠以“补脑”之名呢？难道仅仅因为它的外形，就足以让它在众多食材中脱颖而出？

美国化学学会研究所就在《Food & Function》上发表过一项研究，指出核桃里那丰富的抗氧化成分，比其他坚果来得更胜一筹，甚至被封为了“坚果之王”。

这可不是随便乱叫的，抗氧化成分可是现代营养学中相当热门的一个话题，它对人体健康的益处，可是一点也不亚于其他所谓的“超级食物”。

而美国心脏协会也不是吃素的，它们曾经做过的一项研究发现，如果你愿意在日常饮食中，将5%的饱和脂肪酸替换为核桃，那么高血压的风险就会大大降低。

是的，你没听错，是“降低”，而不是增加。这说明，尽管核桃是个高油脂食品，但它对心血管健康的积极作用，是毋庸置疑的。

那么，面对这些科学研究的结果，我们是不是就可以毫无顾忌地大口大口吃核桃了呢？是不是每天早上起床，先来几颗核桃，晚上睡觉前，再来几颗，就能健康长寿，远离一切疾病了呢？

尽管核桃好处多，但“物极必反”这句话放在这里也是极为贴切的。中国营养学会就曾建议，成年人每天坚果类的摄入量应控制在20-30克之间。是20-30克，而不是你手一抓一大把。

核桃里头虽然有益健康的不饱和脂肪酸，但这东西吃多了，对肝脏的负担可不小。

再加上，现在很多人坐办公室，活动量本就不大，一不小心就成了“节能模式”，那些多余的脂肪酸，最后都去哪儿了？对，都变成了你身上那些让你苦恼的赘肉。所以，咱们吃核桃，还是得掂量掂量。