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北方人爱吃的地三鲜，教你不油腻的做法，茄子不要直接下锅炸

“地三鲜”是东北地区的一道传统名菜，因为其鲜美浓厚的口感，不仅深受北方人们的欢迎，在南方地区也深受亲睐。说到地三鲜，很多人都会好奇到底是哪三鲜呢？其实，地三鲜中的三鲜指的就是土豆、茄子和青椒，这三种食材是东北最常见的三种蔬菜。这三种最普通、最常见的食材经过烹饪后口感咸鲜味美，深受人们喜爱，百吃不厌。

地三鲜这道菜虽好吃，但所有食材都要提前进行油炸，难免会有些油腻，虽说也有免油炸的做法，但却失去了这道菜肴应有的风味，口感上差了很多。为了家人的饮食健康，还是要尽可能地把油分减少到最小，再最大程度的保留菜肴原有的风味。

三种食材中，茄子最容易吸油，所以我们做这道菜的时候不要把茄子直接下锅炸，多做一步，茄子不吸油，吃起来更健康。

---【地三鲜】---

主要食材：茄子一个、土豆一个、青椒两个。

辅料：大葱一小段、大蒜3瓣。

调料：白糖两茶勺、生抽两茶勺、老抽半茶勺、蚝油一茶勺、淀粉适量。

做法：

1、首先把土豆清洗干净、去皮后切成滚刀块，青椒洗净去蒂去籽用手掰成小块备用。