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地三鲜，是一道传统的东北名菜，材料也是地里时令新鲜的菜，茄子、土豆和青椒。

这道菜优点不仅仅是在于味道浓郁，更多是在于富含多种菜的营养，让三个普通的"臭皮匠，直接成了诸葛亮"。味道也从单一成了鲜爽无比。

好了，话不多说，开始操作！

第一步：准备食材

1.准备土豆一个，用削皮器削去皮后，切成滚刀块，泡在水中。（防止土豆氧化发黑）

2.准备茄子一个，直接用刀切成滚刀块，然后泡在水中。

3.准备青椒三个，用刀斜切成片。红椒半个，用来配色。准备大蒜几粒，姜一小块，然后切成片，备用。