炒锅烧热后，倒入食用油，葱花爆香后，将切好的冬瓜块倒入锅中，翻炒。放入适量的生抽、盐搅拌均匀后，倒入清水，水煮开后转为中小火。

当冬瓜煮上2分钟左右，将牛肉丸子放入锅中，当牛肉丸子全部浮上水面体积变大，就可以关火了，撒上香菜即可。

冬瓜口味清新，营养丰富，非常入味。肉丸爽滑，Q弹，吃的时候还要特别小心，千万别着急，因为丸子里面有鲜香的汤汁，查看了一下丸子的配料，有牛肉、鸡肉、鸭肉、水、鸡蛋、白砂糖、大豆蛋白等。