-福建省武夷岩茶水仙茶-

异秉得天和，一品倾人国。

武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。

争新买宠各出意，今年斗品充官茶。

——宋 苏轼

武夷山水号称“九曲溪流、三十六峰、七十二洞、九十九岩”，丹山碧水秀甲东南，也诞生了全中国最好的岩茶，令无数茶客为之倾倒，而在这茫茫山水间，武夷山岩茶的最优质产区，被称作“三坑两涧”。

其中“三坑”便是指“牛栏坑”、“倒水坑”与“慧苑坑”，牛栏坑盛产肉桂茶，被称作“牛肉”，是此前席卷全国的火爆新品，而慧苑坑山场，则盛产与肉桂齐名的另一种武夷岩茶——老枞水仙。

//林幽然处见水仙//

武夷山玉柱峰北麓，是武夷山岩茶正岩核心产地“三坑两涧”之中最大的“慧苑坑”。所谓坑者，指两面夹山，弯曲高矮不平，唯有两个出入口的山场，而慧苑坑正是此般地形，在林立的山岩的包夹之下形成的山间盆地。