独特的地貌带来了独有的小气候，在周遭山峰的围护之下，慧苑坑雾气浓重，幽谷森然。春秋时长，夏冬日短。温暖而湿润的冬季与阴凉通透的夏天给予了慧苑坑天然的产茶优势，茶叶能够在长时间的春秋时节之中良好的生长，也最大程度上减少了霜冻对于茶叶的伤害。

慧苑坑底水土丰茂，厚重的砂砾土组成的地层与丰富的雨水使得整个慧苑坑成为了水仙生长的乐园，而保护性极强的气候条件，也给众多老枞创造了颐养天年的温床。

在如此得天独厚的条件之下，慧苑坑中多高枞，水仙滋味天下绝，而别处罕见的老枞在此也能“唾手可得”，光是靠近坑中茶场，便能感受到老枞水仙独特的幽然香气。

//老枞茶中藏幽兰//

俗话说：香不过肉桂，厚不过水仙。作为与肉桂齐名的岩茶当家花旦，水仙在岩茶江湖之中的地位与当下火爆的肉桂茶平分秋色。而相比于肉桂独步天下的奇香，水仙之妙，在于时光与岁月沉淀下的厚重滋味。

相传老枞水仙被发现与祝仙洞下，故名为“祝仙”，当地方言之中“祝”与“水”同音，因此被惯称作“水仙”，直至今日。水仙茶按照年份分为三种，三十年以下的水仙是普通水仙，而三十至六十年间的，则被称作高枞；至于水仙之中最极品的，则是有着六十年树龄以上的“老枞水仙”。