诸如其他地道地道小吃，有人做了一辈子臭豆腐，甜蜜的糖油粑粑，只用新鲜而有阳光味道的辣椒做的辣椒酱，还有长沙人夜宵里最钟爱的口味虾，再配上一杯武汉人坐着高铁只为去喝一杯的茶颜悦色，去橘子洲头看看湘江夜景，去铜官窑看看中国传统的打铁花，去看看朱子去过的岳麓书院，登一下范仲淹写过的岳阳楼“先天下之忧而忧 后天下之乐而乐”庆历新政的失败，范先生也只能望楼而探，但是他跟滕子京的关系是真的好，毕竟是在陕西战线一起打出来的战友情.湖南浏阳不仅有绚烂绽放的烟花，还有用茶油做出来的美食-浏阳蒸菜，唐宋八大家之柳宗元写的【捕蛇者说】，写的就是湖南的永州，蛇在这里也是一道美味，不知广东顺德的菊花水蛇羹现在还有没有匠人从种菊花开始历时4个月去复刻这道菜了.

而“高端湘菜”也是有的，名曰“祖庵菜”

熟读【红楼梦】的可能对里面的‘茄鲞’这道菜印象很深。“这也不难。你把才下来的茄子把皮刮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉 子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”这道菜叫茄鲞（xiǎng），虽说原料并非山珍海味，但其制作方法之复杂，却足以令寻常人家咋舌。也只有官府之家，才有实力将“吃”上升到这样讲究的程度。

在湖南，能和“贾府菜”相提并论的，也就“祖庵菜”了。

而祖庵菜，在湖南也几乎到了几近失传的地步。祖庵菜的制作工序和食材用料非常讲究，随便一道菜都可能花上1、2天的时间。在这个快节奏的社会里，似乎越来越少的人愿意沉下心制作一道美食，也越来越少的人有时间花时间慢慢享受一餐美味

以祖庵豆腐为例，首先用老母鸡、筒子骨、小母鸡胸脯肉、干贝丝、火腿丝慢熬一整天，成汁备用；豆腐则小磨细研，卤水轻点成型，去掉四周粗皮，再用密漏过滤成细茸，加入现剁一斤半的草鱼鱼茸、鸡汤、蛋清拌匀，入蒸柜重新蒸熟，成型豆腐；淋上熬制一天的高汤浓汁，嵌入菜胆。这道菜的鲜、滑、浓、香不讲，吃上一口，既有南派豆腐的嫩滑，又有北派豆腐的沙爽。在讲究上菜火速的湘菜市场上，祖庵菜也只能在长沙的世外桃源里由少数人慢慢享受的中国美学了.推荐【晴溪·中式美学餐厅】人均200-300的样子.

作为一部文案/画面感/节奏性兼顾的美食纪录片【傲椒的湘菜】，不单单是记录食物，而是通过美食，讲述食物背后的人和事。

深度挖掘饮食背后的地域性格

从清末的曾国藩 曾纪泽父子，到抬棺出征收复新疆的左宗棠，从傲椒的湘菜味道，折射敢为人先的湖湘傲骨，中国传统文化的渗透，在我们生活的方方面面，点点滴滴.