大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，人世间唯有爱与美食不负人呀！由衷地感谢全国奋斗在抗疫前线的工作人员！是您们维护了国家的和平，为宅在家中的人们付出了无私的大爱！谢谢你们，祝早日平安战胜病魔！

如果宅在家里实在没事做，学习做美食也是个很好的选择，今天给大家分享一道清蒸鱼的做法，做法简单味道足，海边人都这样做清蒸鱼，简单入味 ，吃一口鲜掉眉毛，吃过就上瘾！喜欢我的文章别忘了关注 分享支持一下哟！谢谢大家支持

年前二姐买了两条鲜活的偏口鱼，像我们离海边近的人经常买到鲜活的海鲜不是一件难事。偏口鱼肉质鲜美，刺少肉多，营养丰富，非常受老百姓的喜欢，无鱼不成席是海边人待客的一种传统。大年初二那一天到同村二姐家拜年，二姐就做了一道清蒸偏口鱼，看似简单的清蒸鱼其实很多人做不好，不入味不鲜香！原因出在哪里呢？海边人这样做清蒸鱼，简单入味 ，吃一口鲜掉眉毛，吃过就上瘾！下面一起来看看具体做法吧。

大家一定要注意，买偏口鱼最好买鲜活的，如果买不到鲜活要用手按一按鱼身，如果鱼肉非常硬，说明就是新鲜的。海鲜讲究的就是一个“鲜美“，食材不鲜美味道就会大打折扣。首先处理干净的鱼，我们在鱼背上切上十字花刀，目的就是为了方便入味

切好的偏口鱼我们放在一个容器中，倒进料酒去腥，鸡精，胡椒粉，倒进小量生抽提鲜，倒点葱姜水，在鱼身的两面都撒上盐，盐不要加太多，毕竟是海鲜带咸味，用手抹匀，鱼肚子上也要抹上盐，如果不着急看手机，最好多给鱼按摩一会，让鱼充分入味。

按摩完毕的偏口鱼一定不要急着上蒸锅，要把鱼最少腌制20分钟，这样鱼才能充分吸收料汁入味，腌制好的鱼我们把它放到鱼盘子上，放上姜丝，葱丝，花椒皮，八角，接着放上蒸锅，水开蒸20分钟就好了，清蒸鱼直接上蒸锅大错特错，多加一步，鲜香入味，上桌瞬间被抢光

蒸好的鱼我们把鱼身上的调料拿下来，喜欢吃油泼鱼的可以在鱼身上放蒜末，香菜，倒味极鲜，浇上烧冒烟的热油，这叫做蒜蓉油泼鱼，也可以放葱丝，干辣椒丝，香菜杆浇热油，这叫葱油鱼，我们每年初二到二姐家做客，都点这道蒜蓉油泼鱼，鲜香入味，上桌全家抢着吃！其实清蒸鱼也可以做浇汁的哪一种，就是把锅中的油烧开，把蒸鱼的汤汁倒进锅中，加入调料，倒进水淀粉勾芡，汤汁黏稠浇到鱼身上，大家喜欢吃哪一种呢？欢迎到下方评论区留言！海边人这样做清蒸鱼，简单入味 ，吃一口鲜掉眉毛，吃过就上瘾！

您学会了么？您有关于清蒸鱼更好的制作方法么？真情的期待您到下方评论区留言指点！我是乡村荣姐，每天都会更新美食文章或视频，关注我看详细制作视频，喜欢我的文章请帮忙点赞 分享 收藏支持一下哟！欢迎收看下期美食，再见！