说起武汉美食，很多人第一个想到的就是武汉热干面，来到武汉过早不嗦热干面就等于白来，而很多没来过武汉的小伙伴也想尝尝武汉热干面的味道。最近疫情宅家，于是做了一碗热干面，不用出门，在家也能吃到武汉热干面。

面要用粗碱面，煮到七八成熟，拿油拌匀晾凉（这个过程叫掸面），吃时再快速烫熟。 决定香气的芝麻酱，相反不能太浓稠，不然面条很容易拌不开。 今天分享的这道热干面的做法，宅在家没事做，不妨试一下，麻酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，诱人食欲，让你食欲大开。

1.煮一锅热水，加入碱面煮2分钟左右，再捞出沥水备用。

2.把绿豆芽焯水至断生捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用