食材明细

白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。

2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。

3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。

4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。

5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。

6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。

准备五花肉切薄片，

准备生姜20克，切片准备大蒜15克切片，大葱切马蹄葱，

小葱切段备用。

我们把锅烧热，加入适量的清油，

油温烧至五成热下入花肉片，

肉片炒出油之后加入料头，

料头炒香之后加入老抽，

然后加入适量的清水，

水烧开之后开始调味，加入一勺盐

鸡粉

白糖

13香。

适量的生抽，

少许的蚝油，

然后把切好的豆腐和白菜杆下锅，

我们开小火，把豆腐和白菜杆用小火炖三分钟，

三分钟后下入白菜叶，再用小火炖一分钟，把白菜叶炖至断生

全部炖至之后，撒上小葱段，

来上几滴香油就可以出锅。

今天我们的白菜炖豆腐已经做好了，