1. 大白菜400克

2. 豆腐500克

3. 葱姜共30克

4.植物油50克

5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

材料：

白菜、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、清水、油

步骤：

1.将白菜洗净，切成块；豆腐也切成块备用。

2.锅中烧热油，放入姜葱煸炒出香味。

3.将切好的白菜放入锅中翻炒，炒至变软烂。

4.将豆腐放入锅中，搅拌均匀。

5.加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间较长会有些蒸发。

6.加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味可以适当调整。

7.将锅盖盖上，用中火炖煮15-20分钟，直至菜熟豆烂，汤汁浓稠即可。

8.最后可以根据需要加入一些青菜或者香菜提味。

9.装盘后即可享用。

温馨提示：

1.炖豆腐时火候要适中，过高过低都会影响口感。

2.配菜可以根据个人口味任意搭配，例如加入肉类或者蘑菇等。

3.尽量用厚底锅炖制，不然容易糊底。