北方冬天鲤鱼在一定情况下会开口。然而，由于冬季天气寒冷，水中的温度也随着降低，这使得鱼类变得比较谨慎和迟缓。一般来说，当大棚水温超过零上10.5摄氏度时，鲤鱼才会开口。
需要注意的是，即使鲤鱼开口，其咬钩率也相对较低。因此，如果想在冬季夜钓，最好还是提前打窝窝然后在里面放食物隔一段时间补一下饵料，这样可能更能吸引到鲤鱼前来吃食。
以上信息仅供参考，具体的钓鱼技巧还需要根据实际情况来调整。

在北方的冬天，鲤鱼是一种常见的鱼类，通常在冬季也会觅食。鲤鱼的口腔结构适应了寒冷环境，能够在低温下开口觅食。尽管水温较低会使鲤鱼的新陈代谢减缓，但它们仍然需要摄取食物以保持生命活动。

鲤鱼的食欲通常并不会受到严重影响，所以它们在北方冬天同样会开口觅食。因此，可以肯定地说，北方冬天的鲤鱼是会开口的。