制作培根金针菇卷的方法有很多种，这里提供一个简单的快手做法：

**材料**：

- 金针菇：适量

- 培根：适量

- 生抽：1勺

- 蚝油：1勺

- 黑胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 葱：适量（可选）

- 蒜：适量（可选）

- 剁椒：适量（可选）

- 白芝麻：少许（可选）

- 盐：少许（可选，因为培根本身有咸味）

**步骤**：

1. **准备食材**：将金针菇去蒂，清洗干净并沥干水分。准备好培根片，如果培根太长，可以切成适当长度。

2. **卷制**：将金针菇放在培根片的一端，然后卷起来，用牙签固定住。如果喜欢，可以在卷中加入一些葱末或蒜末增加风味。

3. **煎制**：在平底锅中放入适量的油，热锅冷油，将卷好的培根金针菇卷放入锅中，用中火煎至两面金黄。注意翻面时要小心，以免散开。

4. **调味**：在锅中加入生抽、蚝油、黑胡椒粉和适量的清水，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入剁椒。

5. **焖煮**：将调好的酱汁倒入锅中，稍等半分钟，然后翻面，让培根卷均匀上色。再加入一些清水，水量不要超过金针菇的位置，盖上锅盖，大火煮约3-5分钟，直到金针菇熟透。

6. **收汁**：当锅内汤汁收得差不多时，关火，撒上葱花（如果使用）和白芝麻（如果喜欢），闷半分钟。

7. **装盘**：去掉牙签，将培根金针菇卷装盘，剩下的汤汁可以淋在卷上。

**小贴士**：

- 金针菇不要卷太多，以免煎的时候散开。

- 汤汁里不需要加盐，因为培根本身有咸味。

- 汤汁不要收得太干，留一点最后淋在卷上更美味。

这个做法简单快捷，适合快速准备一顿美味的家常菜。你可以根据自己的口味调整配料和调味。