2、胡萝卜

胡萝卜也是冬天常见的蔬菜，当中除了含有大量的胡萝卜素外，还含有多种维生素、膳食纤维，以及丙氨酸等九种氨基酸，具有很高的营养价值，冬月吃正当季。

【推荐食谱：胡萝卜丝炒木耳】

1、胡萝卜削皮洗净，擦成细丝状，也可以用刀切丝；干木耳提前放入温水中泡发，再捞出来洗净，撕成小片；大蒜切末备用；

2、烧一锅水，水开后放入木耳，焯烫3分钟后，捞出来控干水分，焯过水的木耳，待会炒的时候就比较好熟了；

3、热锅加油，下蒜末炒香，再倒入胡萝卜，大火翻炒1分钟后，倒入木耳，继续翻炒3分钟，然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，炒匀即可盛盘。

3、菜心

菜心中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，当中含有的甲基纤维素，还能提升肠胃的消化吸收能力。菜心也是冬天的应季蔬菜，这个时候的菜心，价格便宜，口感脆甜又好吃。

【推荐食谱：白灼菜心】

1、菜心去掉老根和老叶子，掰开洗净后控干水分，热水下锅，加1勺食盐和几滴食油，焯烫1分钟后，用筷子夹出来，摆入盘中；