3、另外准备3个鸡蛋，在碗中把蛋液搅散，然后在锅中炒熟剁碎。把菠菜和鸡蛋放到一起，调入一点凉拌酱油，盐，香油，用筷子加以搅拌，让食材入味。

4、面团取出不要揉，直接分成小面剂，并且擀薄，中间的部分厚一些，边缘要薄，这样包的时候更容易捏合，吃起来口感也好。

5、在面皮中放入馅料，先从中间对折，并且将边缘捏牢，接着在边上捏出花纹。

6、电饼铛里淋入一点食用油擦匀，把合子摆进去，盖住后，中大火烙，两分钟左右翻个面，继续烙两三分钟，合子的面皮会呈现出透明的状态，绿色的馅料透过面皮清晰可见。表面已经印上了焦黄的饼花，香味早已扑鼻而来。这时候就可以盛出了。