2、把醒过的面团放到揉面垫上，擀成大薄皮。薄厚尽量均匀一些，这样面条的口感也会更好。

3、在大面片上撒一些干面粉铺匀，然后折成长条状，一般是通过反复对折的方式，在每折一次时最好也撒上一些干面粉防粘。直到折成的宽度可以用食指和拇指轻松按住，就可以切成细长条了，全部切好以后，随意抖开即可。

4、起锅烧油，在锅内放一些香葱慢慢炸香，一种炸到色泽焦黄，然后放入小米椒，并且加入生抽，醋，糖，进一步搅匀即可关火。

5、煮好的面条过一遍凉，可以用温一些的水，然后捞入碗中，放入调好的葱油拌匀，搭配上一些菜码，就可以享用了。