干竹笋丝是一种常见的食材，可以用来制作各种美食。以下是几种常见的吃法：

1. 凉拌：将干竹笋丝泡软后，加入适量的盐、蒜泥、醋、香油等调料拌匀，口感清爽爽口，适合夏天食用。

2. 炒菜：可以将干竹笋丝先用开水煮一下，沥干水份后炒菜，搭配配菜一起炒，口感爽脆。

3. 炖汤：将干竹笋丝煮熟后，与其他食材一起炖汤，味道清淡，有利于健康。

4. 煮粥：干竹笋丝营养丰富，可以用来制作营养丰富的竹笋粥，口感香醇。

无论怎么吃，一定要注意先泡发干竹笋丝，使其变软后再进行烹饪，以便更好地入味。同时，煮熟后也要少放盐，以免干竹笋丝的天然鲜味被掩盖住了。