能吃因为开河臭鱼是东北特色美食之一，其特有的味道和口感是很多人所喜爱的。

此外，臭鱼是一种富含营养价值的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。

但是，在食用时需要注意一些细节，如挑选健康的鱼、彻底清洗和烹煮等。

如果能正确处理，开河臭鱼是一道美味的佳肴。

除了开河臭鱼，东北还有很多其他特色美食，如锅包肉、松花江大闸蟹等，这些都是建立在传承和文化基础上的烹饪艺术，值得一试。

但在享受美食的同时，我们也要注意合理搭配、适量食用，并做好卫生和安全措施。

因为冬季冷，鱼肉鲜美。

开河臭鱼是经过发酵的鱼，可以做菜吃 开河后的臭鱼是可以吃的，我们这里把鱼用草木灰守一下，然后冲干净。炖时多放辣椒，好吃。