南京有名菜桂花鸭，我们也有桂花鸡。

做红烧鸡时，将炒糖色的糖换成糖桂花。咸鲜的鸡肉中融入了淡淡的桂花香，一道油腻重口的菜顿时清爽不少。

除此之外，还有桂花鸡翅、桂花小排，做法和桂花鸡一样。

桂花茶

吃累了，最后来杯茶。

秋日里融入桂花味儿的绿茶，比起明前龙井，别有一番风味。

做法极其简单，将新鲜桂花放置在茶叶罐中就成。桂花不用太多，和茶叶的比例差不多1:3就行。

要注意的是，桂花不能晒干，不然香气会大打折扣。

茶叶慢慢吸收桂花的香气，等到桂花在罐中自然干燥后，就变成了桂花茶。

不管是什么食物，有了桂花的点缀，风味立马有了质的不同。

奇妙的是，桂花的香味一如其花，看着不起眼，闻着不熏人，从不喧宾夺主，陪衬得恰到好处。

正如清代文人高士奇所言：

凡花之香者，或清或浓，不能两兼，惟桂花清可涤尘，浓可透远，一丛开花，临墙别院，莫不闻之。

上周，我特意点了一杯某幸咖啡的新品“秋香厚乳拿铁”。咖啡味不怎么样，但冲着这口桂香，我也难以下手给它差评。