去到一座城市里，若是没有吃到一口完全释放涎水的食物，总归是会留下遗憾的。

一个城市带给游客的印象，除了地标性的建筑，秀丽的风景山水，被这样的山水滋养出的人，少不了的，还有带有当地特色的美食~

杭帮菜

杭帮菜，吃的就是一个“鲜”字！

口味以咸为主，略带甜味，“清淡”是杭帮菜象征性的特点。

判断一桌杭帮菜做得到不到位？厨师段位几何？有一个标准就是用盐的多少~ 一道菜，尤其是鱼虾类河鲜，如果盐味过重，甚至盖过了鲜味，要么就是厨师水平失准，要么就是食材本身就不新鲜，所以要用调味来掩盖...

图为杭帮菜博物馆

食材足够新鲜，鲜味来得自然，地道的杭帮菜是不适用味精和鸡精调鲜的，这样的菜吃着健康、让人觉得“落胃”（杭州话，用在吃食上意为舒服扎实，不拿腔拿调）。