另外一种面食——拌川，也起源于杭州。浇头通常是大肠、大排、腰花、猪肝等，新鲜食材“滋溜”一声下锅，被锅底舔舐后散发出的香气，简直要顶开锅盖！一盘面上桌，看起来跟炒面似乎相差不大，只是浇头更有杭州地域特色罢了。

菊英面馆

推荐菜品：片儿川蘑菇油渣笋片蛋、雪菜肉丝面、青菜蛋面、卤鸭、辣肉面

（温馨提示：饭点基本需要排长队，建议避开）

作为承载了老杭州人24年记忆的老面馆，菊英的名头真的很响，本来可能也就本地人知道，之后代表杭州面馆上了《舌尖上的中国》之后，就彻底火了，每天吃面都要排队啊排队~~还没搬迁的时候，中午11点去吃，排了近45分钟的长队，才轮到我，真的，吃货的耐心实在惊人！今年10月份开的新店在吴山广场/河坊街商圈，晚上吃完面可以去逛个吴山夜市~

必点的当然是片儿川~ 吃上一口味道鲜美的倒笃菜和笋片，加点油渣和蘑菇，味道简直鲜美无穷。如果一碗面觉得不够味的话，可以加点个卤鸭。

奎元馆（解放路总店）

论吃虾爆鳝面，自然要去奎元馆。其实奎元馆在杭州已经开了蛮多家分店了，但我总喜欢去总店吃（总感觉总店的出品会稳定一点）。

论资历的话，菊英面馆和奎元馆没法比，奎元馆算的是老字号（这个名头可不是自封的）。就片儿川来说，奎元馆的比较清淡，菊英的更浓郁香醇，所以大家可以根据口味来选，毕竟来杭州旅游，也不可能顿顿吃面，根据行程安排来选择也可。