建议用一次发酵法做,也就是面团不发酵,直接整形,成功率更高,而且节约1个小时的时间。
大面团分割成6等份,每个再次揉成一个光滑的面团,做成椭圆形,稍微压扁。
做造型馒头也好,还是做普通馒头也好,整形时也一定要揉光滑。这一步揉光滑了,做出的馒头才会个个“水光肌”。
接下去,把所有的彩色面团擀开,叠在一起,再切成条,搓成细条,这个就是冰墩墩脸上的彩色飘带。
把彩色环带稍微沾点水,放在白色的面团上。
再把黑色面团和一丁点白色面团切成一个个小球,黑色的压一下成椭圆形,白色的压一下成圆形。再在黑色椭圆形的上面放白色的圆形,再放一粒更小的黑色小球,这就是“眼睛”。