大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。

冬至将近，离过年还不到两个月啦，买七八斤猪肉用来做腌肉再适合不过了，等到过年在家露一手，上桌又是一道大菜。下面和大家分享一道“酱油腌肉”的做法，把猪肉放入酱油里泡上两天，再晾半天，煮熟后那真是香味扑鼻，比腊肉还香还有嚼劲，如果你还没吃过，推荐你去试一试，下面为大家介绍详细做法：

1.准备食材：

咱先把猪肉切成大宽条，做这道菜用后腿、五花肉、梅花肉都可以，后腿肉瘦一些，五花肉就稍微肥点，这个根据自己的口感选择就行了，但是不能切的太小，否则在晒的时候容易缩水。

切好以后多淋点高度白酒，反复地清洗并涂抹均匀，这种鲜肉买回来不要用生水洗，也不要粘生水，否则容易滋生细菌变质，用白酒清洗不但可以去腥*菌，还能赋予肉浓浓的酒香味，吃起来口感更加醇厚。

准备一个无油、无水、干净的大盆，盆地倒上白酒，把处理好的肉依次码放在里面，上面再均匀淋上白酒进一步*菌，放在一边备用。

2.开始熬料汁：

把锅烧热，倒入600克生抽，再加50克老抽，放入一把冰糖，如果有黄糖的话效果会更好，再放入几粒八角、一小撮花椒、四个丁香、两节桂皮，几片香叶，一块良姜，小火烧开，慢熬五六分钟把料的香味，还有酱油的香味全部熬出来，熬好以后倒出来放凉。