在北方年夜饭的餐桌上，猪皮冻是特别常见的一道菜肴，Q弹爽滑的猪皮冻真的是一道非常好的下酒菜。虽然说市场上卖的猪皮冻口感更好，而且也特别透亮，但听说大部分猪皮冻里面都添加了食用胶，而且猪毛和猪油不会处理的特别干净，所以，想吃猪皮冻还是自己做更放心。

我们平时常见的皮冻有两种，一种是“清冻”，就是那种晶莹剔透的皮冻，还有一种是“五香冻”，就是酱油色的皮冻。这两种皮冻你更喜欢哪种呢？小编更喜欢酱油色的五香冻，吃起来有淡淡的卤香味，特别爽口。

今天小编就为大家分享猪皮冻的详细做法，很多朋友在家里做不好猪皮冻，自己做的猪皮冻不是不成形就是腥味重，无非就是猪皮和水的比例掌握不好，还有不知道如何才能把猪皮处理干净；只要掌握好以上两点，在家就能做出Q弹爽滑的猪皮冻。

准备食材：猪皮、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、葱段、姜片。

做法步骤：

1、猪皮买回来以后，要用喷枪烫掉猪皮表面上残留的毛渣，破坏猪皮上的汗腺，可以有效去除猪皮的腥味。没有喷枪的话可以把猪皮放在烧热的铁锅上来回蹭，也能有效去腥。