10. 另起锅,小火将花椒煸炒出香味,再将干红辣椒碎煸炒至浅褐色;
11. 趁热泼在青椒土豆丝上,再撒适量盐、鸡粉、淋少许米醋、蚝油;
12. 拌匀即可食用。
【苹果私房话】
1. 土豆丝有脆和面两种口感的,买的时候可向卖家咨询是哪种口感的,个人觉得脆口的更适合凉拌吃;
2. 青椒可换成青红辣椒、香菜;
3. 这道凉拌土豆丝吃的是清香味,所以醋不宜多放,也不要放酱油;如果想吃重口味的酸辣土豆丝,可参考我之前发的文章,或者自行调整并加大辛辣调料用量;
4. 浸泡土豆丝的水沉淀后会有不少淀粉,炒肉片时挂浆非常好,别浪费哦。