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拔丝苹果是一道特色传统名菜，属于鲁菜系列，色泽金黄，酸甜酥脆。

拔丝这种烹调方式，就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃。拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本技法之一。拔丝大致可分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。

这道菜的关键就在于苹果的挂糊技巧，糖汁怎样熬制，掌握这两点才能做出酸甜酥脆的美味佳肴。

话不多说，接下来就给大家带来具体的制作方法，喜欢美食的朋友请帮忙点赞，收藏和转发。

【拔丝苹果】

下面是所用到的食材和调料

食材：苹果，淀粉，面粉

调料：白糖，植物油

准备洗净的苹果两个，先削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中。

然后撒上少许干淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块苹果都裹上干淀粉。

准备一个小盆，放入淀粉和面粉各适量，面粉和淀粉的比例是2比1。