藕圆子也是武汉人餐桌上的常客。记者李子云 摄

武汉人的胃一年四季离不开莲藕。夏天的莲子米、脆藕片、藕带，到秋天的藕汤、藕夹、藕圆子、腊鸭焖藕，还有佐餐的小食卤藕、藕粉……以藕为主食材的美食，是餐桌上的常客。

漆维介绍，从9月开始到来年2月，这一碗藕汤，武汉人可以“喝”半年。到了打年货的时节，一天店里能消耗近500斤莲藕，客人们吃完还会直接采购莲藕寄到全国，送给亲朋好友。

武汉莲藕产量占全国九成

专为煨汤研发的“十孔粉藕”已上市推广

记者了解到，武汉市的莲藕主产区分布在蔡甸、新洲、江夏等新城区，其中蔡甸区种植面积最大，将近十万亩。武汉市农科院水生蔬菜研究所研究员李双梅介绍，全国莲藕种植面积达800万亩，其中武汉市农科院培育的优良品种种植面积不少于600万亩。

李双梅说，市农科院培育的优良品种，目前已从鄂莲一号，一直排到了鄂莲十二号。其中种植面积最大的，是鄂莲五号和鄂莲六号。

鄂莲五号是早中熟高产的粉藕品种，特点是适应性强，南、北方均可种植，口感很粉嫩。鄂莲六号是脆藕品种代表，皮白，炒食很脆，但煨汤不粉，更适合北方种植。“白玉簪一号”是目前我国第一个专门抽藕带的品种，一根藕带长达1米多，而且可以前期抽藕带，后期挖藕卖。

最新品种鄂莲十二号为十孔藕，是专为爱煨汤的湖北人而研发的粉藕，该品种目前已在市场上推广，正在扩繁阶段。李双梅笑称：“未来，市民买藕时通过数孔，就能识别出它是粉藕了。”（长江日报记者彭毓颖 明眺生 通讯员赵银斐）

【编辑：邓腊秀】

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