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★蚝油豆腐★

豆腐是我最喜欢的一种食材之一，从小就喜欢的两样食材就是豆腐和鸡蛋，感觉这里两样怎么吃都吃不够。可能也跟小时候物资匮乏，这两种食材相对来说是能吃到的东西里比较好吃的，而且价格也不高经常可以满足小胃口的原因吧。

小时候买豆腐和鸡蛋都是需要凭票供应的，不是想买就能买到的。印象最深可的就是大冬天的早上，妈妈让我拿着小盆去楼下买豆腐。一手拿着豆腐票，一手端着小盆，走到十字路口卖豆腐老爷爷的豆腐车那里。记得好像但是的豆腐是1毛5分钱一块，再加上一张豆腐票，就可也以带回家一块香喷喷的豆腐了。到家以后妈妈会做各式各样的豆腐，酱豆腐，炒豆腐，鸡刨豆腐等等，反正怎么做都好吃。

蚝油是长大以后才接触到的一种南方调料，貌似很好用，用过就喜欢上了，自带咸味鲜味和甜味，做菜放里一点点，根本不需要放糖和鸡精提鲜了。蚝油豆腐就是后来学会的一道家常菜，鲜咸甜嫩，怎么吃都不腻。

话不多说，操练起来。

【食材介绍】

蚝油，是用蚝，也就是牡蛎制成的调料。以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩制成。

豆腐，是不是因为东北的大豆质量好，所以东北的豆制品都好吃呢？反正包括豆腐在内的各种豆制品我是吃不够啊。

【主要食材】

豆腐1块、葱、蚝油1大勺、盐、白胡椒粉和糖等调料适量、食用油

【制作方法】

1. 豆腐洗净，切块，备用。