入冬后，宁可不吃肉也要吃这菜，腌一腌香辣爽脆又下饭，做法超简单

我家的老公是一个非常爱吃咸菜的人，尤其是我腌制的咸菜，用他的话说老婆做的咸菜给肉都不换，所以我年年都会自己动手腌制一些小咸菜。今年的苏北入冬后天气干燥阳光充足非常适宜腌菜，前几天我又腌制了一种好吃的咸菜，下面就给大家分享一下。

这次腌制咸菜的主要食材是儿菜，儿菜多产于四川，味道鲜美又爽脆。儿菜含有芥子油、膳食纤维、维生素、蛋白质、钙等营养元素，它还是一种含热量很低的蔬菜，具有止咳利尿、开胃、促进血液和水分的新陈代谢等作用，它的好处可以和大白菜媲美。

儿菜的食用方法有很多，可以直接爆炒或做干锅菜、煲汤等家常美食，更是腌制咸菜的好食材，四川的榨菜片大多是用它制作出来的。我家都喜欢吃辣口的，所以这次我用儿菜腌制了香辣口味的咸菜，做法很简单，腌一腌再晒一天就可以开吃了。调料的准备更是简单，我用的是烧烤调料，里面有炒熟的白芝麻，所以吃起来香辣又爽脆，非常下饭。

接下来就把这道香辣儿菜做法分享给大家，学会了再也不用去买咸菜了。

食材准备：儿菜5斤、烧烤调料粉、白芝麻、盐巴适量

制作方法：

1、先准备好儿菜、腌制调料等食材，我是图方便所以用了烧烤调料，没有烧烤调料也可以用炒熟的辣椒粉、茴香粉、胡椒粉代替，白芝麻也放入锅中开小火炒熟备用。