自从孩子开始上小学以后，我家的早餐就变了样，完全上了一个高度，特别是以前我和老公两个人的时候，因为懒得做基本都是吃几块饼干或者面包对付一下，有的时候就干脆不吃。可是家有上学郎，那早餐必须要重视起来，每天换着花样做，但是固定有一样是面食，主要就是考虑比较抗饿。

做早餐面食我一般都是晚上睡前做好准备工作，第二天早晨起来直接做，不管是蒸馒头或是蒸包子，还是烙饼都非常的省事，也有很多朋友问我，蒸馒头或者包子要发面，难不成是半夜起来发面？今天我就和大家分享一个发面的新办法—低温冷藏发酵法，非常的省事省力，而且蒸出的馒头又软又香，特别好吃。

酵母粉能够使面团发酵，主要是有2种方法，第一种就是我们都知道的合适室温下，常温发酵，冬天室温低，发酵时间比较长，一般需要2、3小时，夏天发酵只需要1个小时左右就可以。

另一种就是今天所说的低温冷藏发酵，就是把揉好面团放在冰箱冷藏室，因为温度比较低，所以要经过长时间的发酵，一般需要6-8小时，利用这个办法我们就可以晚上和好面放冰箱发酵，第二天早晨直接蒸馒头就可以了。