3、看！这样一直片到上面，临近鱼头的位置，用刀切断，这样鱼肉就被取下了。

4、刮鱼蓉的方法也很简单，逆着鱼的纹路，用刀把鱼肉刮下来就可以了。记得一定要从鱼尾往鱼头的方向刮鱼肉哈，在刮鱼肉的同时，仔细检查一下鱼刺。鱼肉刮完，鱼皮也就可以直接扔掉啦。

5、把刮下来的鱼蓉再细细地剁碎成泥，剁鱼泥的同时，还要再继续检查一下看有没有没挑干净的鱼刺哈。

6、在鱼蓉中加入几滴生活选集的亚麻籽油，再加入一小勺的玉米淀粉，把鱼肉腌制一小会儿，这样能让鱼肉吃起来更嫩一些。