蛋卷肉，形似如意，如意的象征。 蛋卷肉是家乡的一道传统美食，过年过节、喜庆场面少不了它，三鲜面条里更是不可或缺。趁年末之际把蛋卷肉分享给大家。 以下配方是一个蛋卷肉用量，由于做这道菜费时费精力，所以常常会一次做上几卷。

By 艺术家妈妈

用料

• 猪肉 250克
• 鸭蛋 2个（烙蛋皮）
• 鸡蛋 1个（取蛋清加肉中）
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 20克
• 水 30克

做法步骤

1、准备好扎线、布（40公分左右干净的白布或纱布）、筷子（天然竹筷或木筷，别用深色油漆的筷子，蒸时可能会染色）

2、这里是4个蛋卷肉的肉馅，肉剁碎，用蛋清、蚝油、生抽、盐搅拌上劲（可以根据自己的口味喜好添加调味料如白胡椒粉、十三香等，老家做出来的蛋卷肉常常是淡淡的，吃时蘸点酱油醋料）