【糖醋茄鱼】

主料

酱油：适量；糖：适量；茄子：两根；姜：少许；醋：适量；葱：少许；蒜：少许；鸡精：少许

辅料

红辣椒：半个

具体步骤

1.茄子分开两瓣，切成鱼鳞状

2.切葱姜蒜粒，红辣椒粒备用

3.一勺白糖，一勺陈醋，一勺酱油，放入少许葱姜蒜粒搅拌

4.茄子入热油锅，煎至软烂，然后葱姜蒜粒入油锅煸香，倒入调料汁。最后调少许芡汁大火收汁，撒葱花，红辣椒粒点缀。

5.完工。茄子吸油，入油锅前可以少许清水泡一下，油锅里多下一点油。

【醋溜豆腐】

主料

豆腐：适量

辅料

盐：适量

具体步骤

第一步

将豆腐切成长方形的厚片，炸成金黄色取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金黄　色取出；

第二步

先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入锅内炒，交好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒，待完全挂到豆腐上即成。

【醋溜甘蓝豆芽菜】

主料

豆芽：300；甘蓝：200

辅料

大葱：适量；蒜瓣：2个；酱油：30ml；料酒：15ml；胡萝卜：50；猪瘦肉：50；白醋：15ml

具体步骤

1.甘蓝洗净切丝，豆芽用清水洗净。滤干水份。

2.猪瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱切碎，蒜切片。

3.热锅凉油下肉丝翻炒，断生后，倒入料酒翻炒片刻，倒入酱油。

4.放入葱蒜爆香

5.放入胡萝卜，甘蓝和豆芽，大火翻炒。

6.菜炒好后，加入精盐和白醋。翻炒片刻盛盘。