一、原料：

A：高筋面粉250g, 砂糖50g，酵母6g，改良剂2g，盐2g， 鸡蛋1只，黄油30g， 水100g±，B：葡萄干

二、操作：

1. A料除盐、黄油外的其他原料搅拌均匀。

2.打至面筋扩展加盐、黄油，打至面筋完全扩展、松弛。

【PS: 机器搅拌，先开机在开二档，搅拌会后加黄油盐开三档搅拌，扩展：拉开不断，薄薄的一层】。

3.从机器中取出后，加入葡萄干，揉匀，盖上保鲜膜醒5分钟后，分6个搓圆【手法：抓在手心在桌子上转圈圈，接口处朝下。

【注意：葡萄干不要裸在外，防止烤糊】。

4. 醒发【发至原2倍大】。

5. 烘培：180°c /170°c， 时间：14-16分钟。

Tips:

1.面包改良剂使用添加剂，自家吃的话也可以选择不放。

2. 糖和黄油可以根据口味调整减量，不过黄油一定要选用动物黄油。
3. 最重要的一点就是烘烤温度，这个要根据自家的烤箱来确定哦。