2，用筷子将所有的食材混合均匀，方便后面揉面，也可以加快面团更好成团。

3，用厨师机将面团揉至可以拉出厚膜，大概需要8~10分钟。然后放入40克室温软化的黄油。

4，先低速将黄油揉进面团里，再转中高速揉面8分钟左右，每然后隔1~2分钟就要停下来，剪一小块面团检查，直到可以拉出又薄又透手套膜。这个膜有韧性，破洞处光滑无锯齿，这样的面团就达到了做吐司的标准。这时就可以停止揉面了。

5，将面团整理一下，光滑面朝上，放在揉面桶中，盖上保鲜膜密封，进行第一次发酵。